Φάβα Σαντορίνης

Υλικά
1/2 κιλό φάβα Σαντορίνης
3 ψιλοκομμένα κρεμμύδια ξερά
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον για το σερβίρισμαλίγο αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
2 ώριμες ντομάτες, σφιχτές, ψιλοκομμένες
1 λεμόνι στυμμένο
λίγη φρέσκια κάππαρη ή τουρσί
3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
παξιμαδάκια κρίθινα για το σερβίρισμα


Εκτέλεση
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μικρή κατσαρόλα και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν. Αλατοπιπερώνετε και τα αφήνετε να τσιγαριστούν μέχρι να ξανθύνουν, ανακατεύοντας συχνά.
Σε άλλη κατσαρόλα βράζετε τη φάβα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας της. Προσθέτετε προς το τέλος του μαγειρέματος αλάτι και πιπέρι. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα. Όταν η φάβα γίνει σαν κρέμα, είναι έτοιμη.
Βράζετε την κάππαρη σε λίγο νερό για 2’ - 3’ για να ξαλμυρίσει (αν είναι τουρσί). Σερβίρετε τη φάβα σε ατομικά μπολ, περιχύνετε με το χυμό του λεμονιού και λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύετε και γαρνίρετε τη φάβα σε κάθε μπολ με μαϊντανό και παξιμαδάκια.
Σερβίρετε χωριστά τα σοταρισμένα κρεμμύδια, μαζί με ψιλοκομμένη ντομάτα και λίγη κάππαρη. Περιχύνετε με το χυμό του λεμονιού και λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύετε. 

You will need
1/2 pound fava Santorini
3 chopped onions
1/2 cup of olive oil and a little extra for serving
a little salt
freshly ground pepper
2 ripe tomatoes , tight , chopped
1 lemon juiced
little fresh or pickled capers
3 tbsp chopped parsley
barley rusks for serving

How to
Heat the olive oil in a small pan and saute the chopped onions until it gets a golden colour .
In another pan boil the fava according to the package directions . Add to the end of cooking salt and pepper . During cooking stir with a wooden spoon . When the fava become creamy , is ready.
Boil capers in a little water for 2 '- 3 '. Serve the fava in bowls , sprinkle with lemon juice and a little olive oil , stir and garnish thefava in each bowl with parsley and crackers .
Serve separately sautéed onions along with chopped tomato and some capers . Pour the lemon juice and a little olive oil and stir.

Grandma's eggplant pickles- Μελιτζανάκι τουρσί της γιαγιάς μου

Πες αντίο στην ακμή - Say goodbye to acne

Χρειάζεσαι μόνο 3-4 μέρες, 3 φορές από 5 λεπτά την ημέρα, και θα εκπλαγείς!
Ξεφλούδισε μια μπανάνα (και αν θες φάτην-λίγη σημασία έχει σ΄αυτή τη φάση).Κόψε ένα κομματάκι από την φλούδα της, και τρίψε το εσωτερικό πάνω στα σπυράκια σου, για 5 λεπτά, ή μέχρι να μαυρίσει εντελώς το κομμάτι της φλούδας! Πέταξέ το, και με ένα βαμβακάκι σε χλιαρό νερό, καθάρισε την περιοχή γύρω από το σπυράκι, όχι όμως πάνω από το σπυράκι. Εκεί θέλουμε να μείνει η ευεργετική μπανάνα.
Συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία, τρεις φορές την μέρα για 3-4 μέρες.
Τα αποτελέσματα απίθανα!

You only need 3-4 days , 3 times of 5 minutes a day , and be amazed !Peeling a banana. Cut a piece of the peel and rub the inside on your pimples, for 5 minutes, or until completely blackened piece of peel ! Drop it and with a cotton-tipped swab in  warm water , clean the area around the pimple , but not over the pimple . Here we want to maintain the beneficial banana.We continue this process three times a day for 3-4 days .The results are amazing !

Η μπανάνα και οι ευεργετικές της ιδιότητες - The banana and the beneficial properties

Η μπανάνα προλαμβάνει:
Άγχος: Όταν κάποιος βιώνει το αίσθημα του άγχους και του στρες το επίπεδο καλίου μειώνεται. Με την κατανάλωση μιας μπανάνας αναπληρώνεται το κάλιο που χάθηκε και έτσι, ομαλοποιείται ο καρδιακός παλμός.
Αναιμία: Τα θρεπτικά συστατικά της μπανάνας βοηθούν στα προβλήματα αναιμίας.
Καρκίνος των νεφρών: Η τακτική κατανάλωση μπανάνας βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου των νεφρών.
Δυσκοιλιότητα: Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες η μπανάνα βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου και το γαστρεντερικό σύστημα.
Υπέρταση: Η περιεκτικότητά της σε κάλιο και αντιοξειδωτικά μειώνει αισθητά τα υψηλά επίπεδα αρτηριακής πίεσης.
Κατάθλιψη: Το φρούτο αυτό είναι πλούσιο σε τρυπτοφάνη που μετατρέπεται σε σεροτονίνη. Οι ουσίες αυτές βοηθούν στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης και των συμπτωμάτων κρίσεων πανικού, καθώς βελτιώνουν τη διάθεση.
Μυϊκή ανάπτυξη: Η μπανάνα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και ιχνοστοιχεία. Αυτό την καθιστά σημαντική για την ομαλή ανάπτυξη του μυϊκού συστήματος. 
Θωρακίζει τα οστά: Η περιεκτικότητά της σε ασβέστιο, καθώς και η ικανότητά της να απορροφά το ασβέστιο την καθιστά ικανή να θωρακίσει με ουσιαστικό τρόπο τα οστά.

The banana prevents :
Anxiety: When one experiences the feeling of anxiety and stress level decreases potassium . By eating a banana replenish lost potassium and thus normalizes the heartbeat Anemia: Bananas helps in anemia problems .
Cancer of the kidney : Regular eating bananas helps prevent kidney cancer .
Constipation : Due to its high fiber content , bananas improves bowel function and gastrointestinal system .
Hypertension : The content of potassium and antioxidants reduces high blood pressure levels .
Depression: The fruit is rich in tryptophan is converted into serotonin . These substances help to treat depression and symptoms of panic attacks , and improve mood .
Muscle development: The banana is rich in proteins , carbohydrates and minerals . This makes it important for the normal development of the muscular system .
Fortifies bones : The content of calcium , as well as its ability to absorb calcium enables it to shield a substantial way the bones .

Πώς να ενισχύσουμε το ανοσοποιητικό των παιδιών μας! How to boost immunity of our children!

Μπανάνες έτοιμες για τα σκουπίδια; OXI - Bananas ready for the trash? NO

 

Μπανάνες έτοιμες για τα σκουπίδια; OXI - Bananas ready for the trash? NO

Οι μπανάνες σου είναι ώριμες; Κατάψυξε τις και θα είναι πάντα έτοιμες για να τις χρησιμοποιήσεις σε ένα smoothie και επειδή είναι φυσικά γλυκιές, δεν χρειάζεσαι ζάχαρη.

Your bananas are ripe? Freeze your bananas. It is always ready to use them in a smoothie and because they are naturally sweet, you do not need sugar.

Φτιάξτε μόνοι σας pore strip κατά των μαύρων στιγμάτων - Natural Pore Cleansing Strips

1 κουταλιά της σούπας σκόνη ζελατίνης
1 κουταλιά της σούπας γάλα
1 μικρό μπολ
1 πλακέ πινελάκι

Βάλτε τη ζελατίνη στο γάλα και ανακατέψτε την μέχρι να διαλυθεί.
Τοποθετείστε το μπολ σε φούρνο μικροκυμάτων για 5 δευτερόλεπτα σε μέτρια θερμοκρασία και όταν το μείγμα είναι χλιαρό με την βοήθεια του πινέλου απλώστε το στη μύτη σας.
Μόλις στεγνώσει, δηλαδή σε 20 λεπτά, βγάλτε το σιγά- σιγά και ξεπλυθείτε με χλιαρό νερό.

1 tablespoon powdered gelatin
1 tablespoon milk
1 small bowl
1 flat brush


Mix together in a microwave-safe container until you get a clumpy paste. Microwave for about ten seconds, or until the mixture bubbles up (it bubbles quickly, so watch it)! When it’s done, allow it a few seconds to cool; then apply it to your (very clean) face where you’d apply a pore strip – nose, forehead, whatever. Leave it on until it’s fully dried – 20 minutes or so. Then peel it off!

Πώς να ενισχύσουμε το ανοσοποιητικό των παιδιών μας! How to boost immunity of our children!

Η πιο δημοφιλής βιταμίνη σε όλους μας αλλά και από τις πιο δραστικές στο ανοσοποιητικό σύστημα είναι τη Βιταμίνη C, μιας και αυξάνει την παραγωγή λευκοκυττάρων, αντισωμάτων και ιντερφερονών (πρωτεΐνες που αναστέλλουν τον πολλαπλασιασμό των ιών). Επιπρόσθετα, βοηθάει στη διατήρηση της καλής αποκατάστασης των αιμοφόρων αγγείων, ενθαρρύνει την απορρόφηση σιδήρου από τον οργανισμό και συντελεί στην ταχύτερη αποκατάσταση της υγείας.
Τρόφιμα πλούσια σε Βιταμίνη C είναι τα εξής:
Εσπεριδοειδή
Φράουλες
Ροδάκινα
Ακτινίδια
Λάχανα
Ντομάτες
Πιπεριά
Μαϊντανός
Κουνουπίδι-μπρόκολο

Ένα άλλο σημαντικό θρεπτικό στοιχείο είναι το β-καροτένιο, το οποίο συντελεί στην ενδυνάμωση του ανοσοποιητικού.
Τρόφιμα πλούσια σε β-καροτένιο:
Φρούτα & λαχανικά με βαθύ κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα όπως:
Βερίκοκα
Πεπόνι
Ντομάτες
Καρότα

Πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως:
Σπανάκι
Μαρούλι
Μπρόκολο
Χόρτα

Tα γαλακτοκομικά επίσης είναι ένα από τα τρόφιμα που συμβάλουν στην αποφυγή ενός κρυολογήματος, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα.

Τα αφεψήματα μάχονται και αυτά ενάντια στην γρίπη και στο κρυολόγημα
Προτιμήστε Λοιπόν :
• Πράσινο τσάι
• Μαύρο τσάι
• Κρόκος Κοζάνης
• Αφεψήματα πλούσια σε αντιοξειδωτικά

Ακόμα, το σκόρδο δρά ενάντια στα βακτήρια εξαιτίας μιας ουσίας που περιέχει την αλλισίνη 

The most popular vitamin us all but the most active in the immune system are Vitamin C, since it increases the production of leukocytes, interferons and antibodies (proteins that inhibit viral replication ) . Additionally , it helps in maintaining good recovery of the blood vessels , promotes iron absorption by the body and helps in faster restoration of health.Foods rich in Vitamin C are:citrus treesstrawberriespeacheskiwicabbagestomatoesgreen pepperparsleyCauliflower - BroccoliAnother important nutrient is beta- carotene , which helps to strengthen the immune system.Foods rich in beta - carotene:Fruits and vegetables with deep yellow or orange color like :apricotsmelontomatoescarrotsGreen leafy vegetables such as:spinachlettucebroccoligreensThe milk is also one of the foods that help prevent a cold , boosting the immune system .

Beverages and battling them against flu and coldsChoose Well :Green teaBlack teaSaffronHerbal teas rich in antioxidantsStill, garlic acts against bacteria because of a substance containing allicin

Σαν σήμερα - This day in history

1926. Η εκπαίδευση στην Ελλάδα γίνεται υποχρεωτική δια νόμου για παιδιά ηλικίας από 6 έως 14 ετών.

1926. Education in Greece is compulsory by law for children aged from 6-14 years.

ΠΗΓΗ: http://www.sansimera.gr

Μπατόν σαλέ - Baton sale

Υλικά
1 βιτάμ
1 αυγό
1κ.σ. λεμόνι
1 κούπα κεφαλοτύρι
10 κ.σ. εβαπορέ αδιάλυτο
1 φαριν απ

Εκτέλεση
Λιώνουμε λίγο το βιτάμ μετά ρίχνουμε το αυγό, το λεμόνι και ανακατεύουμε καλά. Κατόπιν προσθέτουμε το γάλα, το κεφαλοτύρι και σιγά σιγά το αλεύρι. Πλάθουμε ώστε να γίνει μία ωράια ζύμη. Επειτα δίνουμε στα μπατόν σαλέ το σχήμα του θέλουμε τα αλείφουμε με αυγό και πρίν το ψήσιμο βάζουμε απο πάνω τυρί αλάτι και φρεσκοτριμένο πιπέρι.

Καλή επιτυχία!

You will need
250 gr butter
1 egg
1 tbsp lemon
1 cup Parmesan
10 tbsp milk
500g self raising flour
 
How to
Melt the butter and then add the egg, lemon juice and mix it well. Then add the milk, cheese and slowly the flour. Knead to make a nice dough. Then we give Nordic chalet shape we brush them with egg before baking and put cheese on top  salt and pepper.

Good luck!

Λαογραφικό Μουσείο Ιθάκης

Λαογραφικό Μουσείο Ιθάκης

Οι παραδόσεις, τα ήθη και έθιμα, τα γλωσσικά ιδιώματα, τα τραγούδια, τα μοιρολόγια, οι θρησκευτικοί εορτασμοί και προκαταλήψεις μαζί με την αρχιτεκτονική, τις τέχνες και τα γράμματα, είναι τα χαρακτηριστικά εκείνα στοιχεία ενός τόπου που διαμορφώθηκαν μέσα από την ιστορική πορεία και τους πολύπλευρους επηρεασμούς.

Στην Ιθάκη όπως και στα υπόλοιπα Επτάνησα, η ενετική κατοχή άφησε πιο έντονα τα χνάρια της στην πολιτιστική εξέλιξη επηρεάζοντας την γνώριμη επτανησιακή παράδοση που σήμερα διατηρείται πιο πολύ στη Ζάκυνθο, την Κέρκυρα ή την Κεφαλονιά.

Η φτωχή και άγονη Ιθάκη δεν μπόρεσε να κρατήσει τους κατοίκους της που στράφηκαν στην μετανάστευση ή το ναυτικό επάγγελμα για εξεύρεση πόρων ζωής, ιδίως κατά τον 20ο αιώνα η αραίωση του πληθυσμού παίρνει μεγάλες διαστάσεις.

Έτσι η Ιθάκη επηρεάζεται πάντα από διάφορα πολιτισμικά στοιχεία που έφεραν πίσω οι πολλοί και διάφοροι 'Οδυσσείς', ενώ αφομοίωνε και κρατούσε μόνο αυτές τις νέες τάσεις που ήταν ευεργετικές για το νησί, σε σχέση με τους καιρούς (χρονική περίοδο) και τις ανάγκες των κατοίκων της.

Σα βγεις στον πηγαιμό για την Ιθάκη... When you set out for distant Ithaca...

Σα βγεις στον πηγαιμό για την Ιθάκη,
να εύχεσαι νάναι μακρύς ο δρόμος,
γεμάτος περιπέτειες, γεμάτος γνώσεις.
Τους Λαιστρυγόνας και τους Κύκλωπας,
τον θυμωμένο Ποσειδώνα μη φοβάσαι,
τέτοια στον δρόμο σου ποτέ σου δεν θα βρεις,
αν μέν’ η σκέψις σου υψηλή, αν εκλεκτή
συγκίνησις το πνεύμα και το σώμα σου αγγίζει.
Τους Λαιστρυγόνας και τους Κύκλωπας,
τον άγριο Ποσειδώνα δεν θα συναντήσεις,
αν δεν τους κουβανείς μες στην ψυχή σου,
αν η ψυχή σου δεν τους στήνει εμπρός σου.

Να εύχεσαι νάναι μακρύς ο δρόμος.
Πολλά τα καλοκαιρινά πρωιά να είναι
που με τι ευχαρίστησι, με τι χαρά
θα μπαίνεις σε λιμένας πρωτοειδωμένους·
να σταματήσεις σ’ εμπορεία Φοινικικά,
και τες καλές πραγμάτειες ν’ αποκτήσεις,
σεντέφια και κοράλλια, κεχριμπάρια κ’ έβενους,
και ηδονικά μυρωδικά κάθε λογής,
όσο μπορείς πιο άφθονα ηδονικά μυρωδικά·
σε πόλεις Aιγυπτιακές πολλές να πας,
να μάθεις και να μάθεις απ’ τους σπουδασμένους.

Πάντα στον νου σου νάχεις την Ιθάκη.
Το φθάσιμον εκεί είν’ ο προορισμός σου.
Aλλά μη βιάζεις το ταξείδι διόλου.
Καλλίτερα χρόνια πολλά να διαρκέσει·
και γέρος πια ν’ αράξεις στο νησί,
πλούσιος με όσα κέρδισες στον δρόμο,
μη προσδοκώντας πλούτη να σε δώσει η Ιθάκη.

Η Ιθάκη σ’ έδωσε τ’ ωραίο ταξείδι.
Χωρίς αυτήν δεν θάβγαινες στον δρόμο.
Άλλα δεν έχει να σε δώσει πια.

Κι αν πτωχική την βρεις, η Ιθάκη δεν σε γέλασε.
Έτσι σοφός που έγινες, με τόση πείρα,
ήδη θα το κατάλαβες η Ιθάκες τι σημαίνουν. 

When you set out for distant Ithaca,
fervently wish your journey may be long, —
full of adventures and with much to learn.
Of the Laestrygones and the Cyclopes,
of the angry god Poseidon, have no fear:
these you shall not encounter, if your thought
remains at all times lofty, — if select
emotion touches you in body and spirit.
Not the Laestrygones, not the Cyclopes,
nor yet the fierce Poseidon, shall you meet,
unless you carry them within your soul, —
unless your soul should raise them to confront you.

Fervently wish your journey may be long.
May they be numerous — the summer mornings
when, pleased and joyous, you will be anchoring
in harbours you have never seen before.
Stay at the populous Phoenician marts,
and make provision of good merchandise;
coral and mother of pearl; and ebony
and amber; and voluptuous perfumes
of every kind, in lavish quantity.
Sojourn in many a city of the Nile,
and from the learned learn and learn amain.

At every stage bear Ithaca in mind.
The arrival there is your appointed lot.
But hurry not the voyage in the least:
’twere better if you travelled many years
and reached your island home in your old age,
being rich in riches gathered on the way,
and not expecting more from Ithaca.

Ithaca gave you the delightful voyage:
without her you would never have set out:
and she has nothing else to give you now.

And though you should find her wanting, Ithaca
will not surprise you; for you will arrive
wise and experienced, having long since perceived
the unapparent sense in Ithacas.



Translated by John Cavafy

Αυτοβιογραφικό σημείωμα - A biographical note

A biographical note written by Constantine P. Cavafy reads as follows:

"I am from Constantinople by descent, but I was born in Alexandria—at a house on Seriph Street; I left very young, and spent much of my childhood in England. Subsequently I visited this country as an adult, but for a short period of time. I have also lived in France. During my adolescence I lived over two years in Constantinople. It has been many years since I last visited Greece. My last employment was as a clerk at a government office under the Ministry of Public Works of Egypt. I know English, French, and a little Italian."

Ένα σύντομο αυτοβιογραφικό σημείωμα του ποιητή Κωνσταντίνου Καβάφη:

Εἶμαι Κωνσταντινουπολίτης τὴν καταγωγήν, ἀλλὰ ἐγεννήθηκα στὴν Ἀλεξάνδρεια — σ' ἕνα σπίτι τῆς ὁδοῦ Σερίφ· μικρὸς πολὺ ἔφυγα, καὶ ἀρκετὸ μέρος τῆς παιδικῆς μου ἡλικίας τὸ πέρασα στὴν Ἀγγλία. Κατόπιν ἐπισκέφθην τὴν χώραν αὐτὴν μεγάλος, ἀλλὰ γιὰ μικρὸν χρονικὸν διάστημα. Διέμεινα καὶ στὴ Γαλλία. Στὴν ἐφηβικήν μου ἡλικίαν κατοίκησα ὑπὲρ τὰ δύο ἔτη στὴν Κωνσταντινούπολη. Στὴν Ἑλλάδα εἶναι πολλὰ χρόνια ποὺ δὲν ἐπῆγα. Ἡ τελευταία μου ἐργασία ἦταν ὑπαλλήλου εἰς ἕνα κυβερνητικὸν γραφεῖον ἐξαρτώμενον ἀπὸ τὸ ὑπουργεῖον τῶν Δημοσίων Ἔργων τῆς Αἰγύπτου. Ξέρω Ἀγγλικά, Γαλλικὰ καὶ ὁλίγα Ἰταλικά.

This day in history - Σαν σήμερα

Κωνσταντίνος Καβάφης
1863 – 1933
Ποιητής της ελληνικής διασποράς, με παγκόσμια ακτινοβολία. Έφυγε από τη ζωή στις 29 Απριλίου του 1933...

Constantine Cavafy
1863 - 1933
Poet of the Greek diaspora with global radiation. He died on April 29, 1933 ...

ΠΗΓΗ: http://www.sansimera.gr

Coffee time!

Greek Coffee

Greek coffee is brewed and that makes it even healthier and we get all of the coffee's benefits!

Kαλημέρα - Good morning

Σαντορίνη

ΚΑΛΗΜΕΡΑ !

Με χαρά, αισιοδοξία και ένα γλυκό χαμόγελο.

  

GOOD MORNING!

With joy, with optimism and a sweet smile.

Ο καιρός σήμερα

Αστατο καιρό στη Δυτική και Βόρεια Ελλάδα καθώς επίσης και το Βόρειο Αιγαίο, με βροχές και καταιγίδες κατά τόπους ισχυρές, περιμένουμε την Τρίτη 29 Απριλίου 2014. Στην υπόλοιπη χώρα θα υπάρχουν λίγες τοπικές νεφώσεις οι οποίες το απόγευμα θα πυκνώσουν και θα εκδηλωθούν πρόσκαιρες βροχές το βράδυ στα νησιά του Ανατολικού Αιγαίου.
Η θερμοκρασία θα κυμανθεί από 7 έως 20 βαθμούς στη Βόρεια Ελλάδα, από 8 έως 24 βαθμούς στην Κεντρική Ελλάδα, από 12 έως 23 βαθμούς στη Νότια Ελλάδα, από 12 έως 21 βαθμούς στη Δυτική Ελλάδα και από 14 έως 22 βαθμούς στα νησιά του Αιγαίου και την Κρήτη.
Οι άνεμοι στο Αιγαίο θα πνέουν νότιοι νοτιοδυτικοί μέτριοι και τοπικά στο Νοτιοδυτικό Αιγαίο ισχυροί έως σχεδόν θυελλώδεις. Στο Ιόνιο οι άνεμοι θα πνέουν δυτικοί νοτιοδυτικοί μέτριοι και στα ανοιχτά ισχυροί.
Ηλιοφάνεια με λίγες αραιές νεφώσεις, περιμένουμε την Τρίτη στην Αττική. Η θερμοκρασία στο κέντρο θα φτάσει τους 22 βαθμούς Κελσίου. Οι άνεμοι θα πνέουν δυτικοί βορειοδυτικοί ασθενείς έως μέτριοι.
Αστατος καιρό με βροχές και πιθανόν τοπικές καταιγίδες από το απόγεμα, περιμένουμε την Τρίτη στη Θεσσαλονίκη. Η θερμοκρασία θα φτάσει τους 20 βαθμούς Κελσίου. Οι άνεμοι στο Θερμαϊκό θα πνέουν νότιοι νοτιοανατολικοί ασθενείς έως μέτριοι αλλά πρόσκαιρα θα στραφούν σε βόρειους βορειοδυτικούς με την ίδια ένταση.

Κοτόπουλο με Μέλι και Θυμάρι - Chicken with Honey and Thyme

 

Συστατικά (για 4 άτομα)

• 4 στήθη κοτόπουλο
• 4 κ. σούπας μέλι
• 60 ml ελαιόλαδο
• 5-6 κλωνάρια θυμάρι
• 4 σκελ. σκόρδο
• αλάτι, πιπέρι
• λίγο ξύδι

Σε μία λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός το κοτόπουλο και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να καλυφθεί με τη μαρινάδα όσο το δυνατόν καλύτερα. Το κλείνουμε με μία μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για 2 ώρες.

Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα ανάλογο ταψί και περιχύνουμε από πάνω τη σάλτσα-μαρινάδα.

Ψήνουμε στο φούρνο για μία ώρα, στους 180^ο C.

Σερβίρουμε ζεστό με σαλάτα ή ρύζι ή πατάτες ψητές.

Καλή σας όρεξη!

Ingredients ( for 4 people)

• 4 chicken breasts
• 4 tablespoons honey
• 60 ml olive oil
•  5-6 sprigs of thyme
• Four parts garlic
• salt and pepper
• vinegar

In a bowl put all the ingredients except the chicken and mix well .Add the chicken and continue to stir until coated with the marinade as possible. Closes with a film and leave in the fridge to marinate for 2 hours.Place the chicken in a baking dish and pour analog over - sauce marinade .Bake in the oven for one hour at 180 ° C.Serve hot with salad or rice or roasted potatoes .
Bon appetit !

Σαν σήμερα - This day in history.

1928. Η πόλη της Κορίνθου, που καταστράφηκε από τον τρομερό σεισμό της 22ης Απριλίου, κατεδαφίζεται ολόκληρη για να ανοικοδομηθεί από την αρχή.

1928. The city of Corinth, which was destroyed by the terrible earthquake of April 22, is demolished and rebuilt from scratch.

ΠΗΓΗ: http://www.sansimera.gr

Μία απο τις πολυτιμότερες τροφές - One of the most valuable foods

To αυγό είναι από τις πιο πολύτιμες τροφές καθώς περιέχει πρωτεΐνη, η οποία μαζί με αυτή του ανθρώπινου γάλακτος είναι υψηλότερης βιολογικής αξίας από οποιαδήποτε άλλη και απορροφάται καλύτερα από τον ανθρώπινο οργανισμό.
Αυτός είναι και ο λόγος που στην παιδική ηλικία αποτελεί κύρια επιλογή τροφής, καθώς οι ανάγκες σε πρωτεΐνες είναι αυξημένες. 

Το ασπράδι του αποτελείται σε ποσοστό 85-90% από νερό, 12% περίπου από πρωτεΐνες, 0,7 % υδατάνθρακες και 0,2% λίπος, καθώς και μικρές ποσότητες λεκιθίνης, χοληστερόλης και βιταμινών της ομάδας Β. Ο κρόκος αποτελείται από νερό σε ποσοστό 45-50%, πρωτεΐνες 15%, λίπος περίπου 35% και υδατάνθρακες λιγότερο από 1%, ενώ περιέχει ποσότητες σιδήρου, φωσφόρου, ασβεστίου και θείου.
Μαζί με αυτά δίνει βέβαια και περίπου 200 mg χοληστερόλης. 

Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία συστήνει την κατανάλωση τεσσάρων αυγών εβδομαδιαίως, ενώ στην Ελλάδα τρία αυγά εβδομαδιαίως θεωρούνται ασφαλής ποσότητα.
Στην Ελλάδα, η κατανάλωση αυγών ανέρχεται σε 145 κατά άτομο το χρόνο.


To egg is the most valuable foods because it contains protein, which together with that of human milk is higher biological value than any other and better absorbed by the body .
That is why childhood is the main choice of food, as protein needs are increased.
The egg white consists of 85-90 % water , about 12% of protein, 0.7 % carbohydrate and 0.2 % fat , and small amounts of lecithin , cholesterol and vitamins of group B. The yolk consists of water rate of 45-50 % , proteins 15% , about 35 % fat and carbohydrates of less than 1 %, and contains amounts of iron , phosphorus , calcium and sulfur .
Along with these , of course, gives about 200 mg cholesterol.
The American Heart Association recommends eating four eggs per week , while in Greece three eggs per week are considered safe amount .In Greece , the consumption amounts to 145 eggs per person per year.

Αυγά μάτια με πατάτες τηγανητές - Fried eggs with fried potatoes

Το καλύτερο φαγητό για παιδιά και μεγάλους.
Νομίζω ότι δεν χρειάζεται να σας δώσουμε τη συνταγή.  Είναι ένα πιάτο που έχουμε συχνά στο τραπέζι μας.

Καλή σας όρεξη!

The best food for children and adults.
I do not need to give you the recipe. It is a dish that we often have in our table.

Bon appetit!

Βρώμη και Υγεία - Oats and Health

Τα θετικά αποτελέσματα της βρώμης στην υγεία είναι:

• Πεπτικό σύστημα: Οι φυτικές αυτές ίνες που περιέχονται στη βρώμη έχουν μια ιδιαίτερα προστατευτική δράση για το πεπτικό σύστημα, καθώς έχουν την ικανότητα να δεσμεύουν τα χολικά οξέα, η μεγάλη συγκέντρωση των οποίων στις εκκρίσεις οδηγεί σε αυξημένο ρίσκο καρκινογένεσης.
• Ανοσοποιητικό σύστημα: Μια άλλη θετική επίδραση των β-γλυκανών που περιέχονται στη βρώμη είναι η ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας συστήματος, καθώς προάγουν τη δράση σημαντικών κυττάρων της άμυνας, όπως τα μακροφάγα και τα ουδετερόφιλα έναντι βακτηρίων, ιών και παρασίτων.
• Έλεγχος επιπέδων σακχάρου: Οι β-γλυκάνες που περιέχονται στη βρώμη διαδραματίζουν ευεργετικό ρόλο στο γλυκαιμικό έλεγχο, συμβάλλοντας στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου σε επιθυμητά πλαίσια.
• Έλεγχος σωματικού βάρους: Η κατανάλωση βρώμης συμβάλει επίσης σημαντική στον έλεγχο του σωματικού βάρους. Το πλούσιο περιεχόμενο της βρώμης σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες ενισχύει την ικανοποίηση της όρεξης και του αισθήματος κορεσμού και με αυτό τον τρόπο βοηθά σημαντικά στην επίτευξη του επιθυμητού σωματικού βάρους.
• Οφέλη σε επίπεδο ομορφιάς και ευεξίας: Πέρα από τα ουσιαστικά οφέλη της βρώμης στην υγεία του οργανισμού, επιστημονικές έρευνες πιστοποιούν την ύπαρξη θετικής επίδρασης ακόμα και όσον αφορά την ομορφιά και την ευεξία, κυρίως στη βάση της αντιοξειδωτικής της δράσης. Μάλιστα οι πολυφαινόλες της βρώμης (οι αβενανθραμίδες) φαίνεται να κατέχουν τόσο αντιοξειδωτική, όσο και αντιφλεγμονώδη και αντιαλλεργική δράση, ενώ σε σύγκριση με τα δημητριακά ολικής άλεσης, η αντιοξειδωτική δυνατότητα της βρώμης υπερτερεί έναντι άλλων, όπως το καλαμπόκι και το σιτάρι.

Ρίχνει τη χοληστερίνη ως εξής

Η βρώμη είναι ένα γνωστό δημητριακό για την υποχοληστερολαιμική του δράση. Στο πλαίσιο μιας υγιεινής διατροφής, που διακρίνεται από την περιορισμένη κατανάλωση λιπαρών ουσιών (κυρίως ζωικής προελεύσεως) και την αυξημένη σωματική άσκηση η καθημερινή κατανάλωση βρώμης μπορεί να οδηγήσει σε μείωση των επιπέδων της «κακής» χοληστερόλης (χοληστερίνης) στο αίμα (LDL), με παράλληλη διατήρηση των επιπέδων της «καλής» χοληστερόλης στο αίμα (HDL) σε υψηλά επίπεδα.

·         Αυτή η υποχοληστερολαιμική ιδιότητα της βρώμης οφείλεται στο γεγονός ότι είναι πλούσια σε διαλυτές φυτικές ίνες και συγκεκριμένα στην διαλυτή ίνα β- γλυκάνη. H β- γλυκάνη συναντάται κυρίως στα κυτταρικά τοιχώματα των δημητριακών σπόρων και έχει την ιδιότητα:

·         1. Να δημιουργεί μέσα στο έντερο ένα είδος ζελατίνης, που δεσμεύει την χοληστερόλη και δεν επιτρέπει την απορρόφησή της από το έντερο.
2. Να δεσμεύει τα χολικά οξέα στο λεπτό έντερο με αποτέλεσμα την μείωση της χοληστερόλης στο αίμα.
3. Να συμβάλλει στην μείωση της ζύμωσης από τα βακτήρια του παχέος εντέρου, με αποτέλεσμα να αναστέλλεται η σύνθεση χοληστερόλης.

The positive effects of oat health are:

 

• Digestive System: Dietary fibers are contained in the oats have a highly protective effect on the digestive system, and have the ability to bind bile acids, the high concentration of which in the secretions leads to increased risk of carcinogenesis.
• Immune System: Another positive effect of beta-glucans contained in oats is to strengthen our immune system, and promote the action of important defense cells, such as macrophages and neutrophils against bacteria, viruses and parasites.
• Checking blood sugar levels: Beta-glucans contained in oats play a beneficial role in glycemic control, helping to keep blood sugar in desired frames.
• Weight control: Eating oatmeal also contribute significantly to the control of body weight. The rich content of oat fiber and protein enhances the satisfaction of appetite and satiety and thus greatly helps in achieving the desired body weight.
• Benefits in terms of beauty and wellness: Beyond the substantial benefits of oats in body health, scientific research proving the existence of a positive effect even in the beauty and wellness, mainly on the basis of antioxidant action. Indeed polyphenols of oats (the avenanthramides) seems to possess both antioxidant and anti-inflammatory and antiallergic action, while compared with whole grains, antioxidant ability of oats predominate over others, like corn and wheat.

 

Pouring cholesterol as follows

Oats are a cereal known for its hypocholesterolemic effect. As part of a healthy diet, which is characterized by reduced consumption of fat (especially animal origin) and increased physical exercise daily oat consumption can lead to lower levels of "bad" cholesterol (cholesterol) in the blood (LDL), with while maintaining the levels of "good" cholesterol levels (HDL) high.

 

This hypocholesterolemic property oats because they are rich in soluble fiber and soluble fiber in particular beta-glucan. H b-glucan is mainly found in the cell walls of cereal grains and has the property:

 

1. Creating in the intestine one type of gelatin, which binds the cholesterol and prevents its absorption from the gut.

2. To bind bile acids in the small intestine resulting in a reduction of blood cholesterol.

3. To contribute to the reduction of the fermentation by the bacteria of the colon, resulting in inhibited cholesterol synthesis.

 

Με τι μπορείς να αντικαταστήσεις το ψωμί; - What can replace bread?

 

Σε κάθε συνταγή με κρέας που χρειάζεσαι ψίχουλα ή ψωμί, αντικατέστησέ το με ίση ποσότητα βρώμης. Θα αυξήσει την ποσότητα φυτικών ινών που λαμβάνεις, μειώνοντας τη χοληστερόλη και θα «ξεφουσκώσει» το στομάχι σου.

In any recipe that you need bread or crumbs, replace it with an equal amount of oats. It will increase the amount of fiber that you receive, reducing cholesterol and "deflate" your stomach.

Patmos island

Patmos

According to a legend within the Greek mythology, the island's original name was "Letois," after the goddess Artemis, daughter of Leto. It was believed that Patmos came into existence thanks to her divine intervention. Mythology tells of how Patmos existed as an island at the bottom of the sea.

Deer-huntress Artemis frequently paid visits to Caria, the mainland across the shore from Patmos, where she had a shrine on Mount Latmos. There, she used to meet up with the moon goddess Selene, who cast her light on the ocean, revealing the sunken island of Patmos.

Selene was always trying to get Artemis to bring the sunken island to the surface and, hence, to life. Selene finally convinced Artemis, who, in turn, elicited her brother Apollo's help, in order to persuade Zeus to allow the island to arise from the sea.

Zeus agreed, and the island emerged from the water. The Sun dried up the land and brought life to it. Gradually, inhabitants from the surrounding areas, including Mount Latmos, settled on the island and named it "Letois" in honour of Artemis 

Φθινοπωρινός καιρός προβλέπεται και την Δευτέρα σε αρκετές και πάλι περιοχές.

Πιο αναλυτικά:

Στη Θράκη και τη Μακεδονία προβλέπονται τοπικές βροχές και τις μεσημβρινές ώρες πιθανώς τοπικά ισχυρές καταιγίδες. Εξασθένηση των φαινομένων το βράδυ. Η θερμοκρασία θα φθάσεις έως τους 19 βαθμούς. Στην Ήπειρο, τα νησιά του Ιονίου και τη δυτική Στερεά θα έχουμε βροχές και καταιγίδες. Τα φαινόμενα που κυρίως στη δυτική Στερεά τοπικά θα είναι έντονα, το βράδυ θα εξασθενήσουν. Στην Πελοπόννησο αναμένεται συννεφιά, όμβροι και καταιγίδες, που στα δυτικά τμήματα τοπικά θα είναι ισχυρές. Η θερμοκρασία θα φθάσει έως τους 21 βαθμούς.

Στην Κρήτη και τις Κυκλάδες οι νεφώσεις θα είναι παροδικά αυξημένες, ενώ θα πνέουν δυτικοί άνεμοι 5 με 7 και πιθανώς τοπικά 8 μποφόρ. Στα Δωδεκάνησα, τα νησιά του ανατολικού Αιγαίου και τις Σποράδες θα έχουμε τοπικές βροχές και πιθανώς ισχυρές καταιγίδες με εξασθένηση τη νύχτα. Στη Θεσσαλία, την ανατολική Στερεά και την Εύβοια διαστήματα βελτίωσης αναμένονται το πρωί και μετά το απόγευμα, ενώ βροχές και καταιγίδες θα έχουμε το μεσημέρι και το απόγευμα. Η θερμοκρασία θα φθάσει έως τους 21 βαθμούς.

Στην Αττική αναμένεται αρχικά ήλιος, βαθμιαία συννεφιά και τις μεσημεριανές ώρες βροχές και σποραδικές καταιγίδες. Βελτίωση το βράδυ και θερμοκρασία στην Αθήνα έως τους 20 βαθμούς. Στη Θεσσαλονίκη τα σύννεφα βαθμιαία θα πυκνώσουν και θα πέσουν βροχές και μετά το μεσημέρι σποραδικές καταιγίδες. Βελτίωση το βράδυ.

Acropolis museum

The Acropolis Museum, the most important in the world, encompasses unique masterpieces, mainly original works of archaic and classical Greek art .

Ψητό της κατσαρόλας παραδοσιακό πιάτο στο Κυριακάτικο τραπέζι - Roast beef the Greek the traditional dish on Sunday table

Υλικά
1 1/2 κιλό μοσχάρι ποντίκι (ή κατά προτίμηση χτένι)
1 ξύλο κανέλας
9-10 μπαχαράκια
1 ποτηράκι ουίσκι
2 λεμόνια μικρά
σκόρδα
αλάτι
πιπέρι
λάδι

Εκτέλεση
Σωτάρουμε τό κρέας στο καυτό λάδι (αφού έχουμε βάλει μέσα του πολλά σκόρδα) από όλες τις μεριές, για να κρατήσει τα υγρά του και να γίνει μαλακό. Προσοχή τα σκόρδα τα έχουμε βουτήξει σε αλάτι και πιπέρι.
Σβήνουμε με το ουίσκι και προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι
Σκεπάζουμε το κρέας με νερό και κλείνουμε την χύτρα ταχύτητας για 50 λεπτά περίπου.
Όταν είναι έτοιμο στήβουμε τα λεμόνια και ρίχνουμε το χυμό τους.
Ανοίγουμε το καπάκι και αφήνουμε λίγο να δέσει το ζουμάκι, 4-5 λεπτά.
Τηγανίζουμε πατάτες κομμένες φαρδιές και βάζουμε το ψητό πάνω στις πατάτες (αφού τις αλατίσουμε πρώτα)
Ρίχνουμε 2-3 κουταλιές από το ζουμάκι στό κάθε πιάτο, σερβίρουμε και καλή μας όρεξη!!!!!

You will need:
1 1/2 kg beef mouse ( or preferably scallop )1 cinnamon stick09.10 Bacharakis1 small glass of whiskey2 small lemonsgarlicsaltpepperoil

How to
Saute meat in hot oil ( after we put in a lot of garlic ) from all sides , to keep the liquid and become soft. Caution garlic we dive in salt and pepper .Pour the whiskey and add a little salt and pepperCover the meat with water and close the pressure cooker for about 50 minutes .When ready Steve lemons and pour the juice .Open the lid and leave little to tie the zoumaki , 4-5 minutes .Fry potatoes cut wide and put the roast over the potatoes ( after the first salting )Pour 2-3 tablespoons of sauce in every dish we serve and our good appetite ! !

Θόδωρος Αγγελόπουλος - Theodoros Angelopoulos

Theodoros "Theo" Angelopoulos (Greek: Θεόδωρος Αγγελόπουλος) (27 April 1935 – 24 January 2012) was a Greek filmmaker, screenwriter and film producer.

An acclaimed and multi-awarded film director who dominated the Greek art film industry from 1975 on, Angelopoulos is one of the most influential and widely respected filmmakers in the world. He started making films in 1967. In the 1970s he made a series of political films about modern Greece.

Angelopoulos, defined by Martin Scorsese as "a masterful filmmaker", has developed a unique cinematic vision, characterized by slightest movement, slightest change in distance, long takes, and complicated but carefully composed scenes, offering a hypnotic, sweeping, and profoundly emotional cinema.

In 1998 his film, Eternity and a Day, went on to win the prestigious Palme d'Or at the 51st edition of the Cannes Film Festival, and his films have been shown at the most important film festivals around the world. In 2000 he was the President of the Jury at the 22nd Moscow International Film Festival.

Theodoros Angelopoulos was born in Athens on 27 April 1935. During the Greek Civil War, his father was taken hostage and returned when Angelopoulos was 9 years old; according to the director, the absence of his father and looking for him among the dead bodies had a great impact on his cinematography.[8] He studied law at the National and Kapodistrian University of Athens, but after his military service went to Paris to attend the Sorbonne. He soon dropped out to study film at the Institut des hautes études cinématographiques (IDHEC) before returning to Greece. There, he worked as a journalist and film critic. Angelopoulos began making films after the 1967 coup that began the Greek military dictatorship known as the Regime of the Colonels. He made his first short film in 1968 and in the 1970s he began making a series of political feature films about modern Greece: Days of '36 (Meres Tou 36, 1972), The Travelling Players (O Thiassos, 1975) and The Hunters (I Kynighoi, 1977). In 1978, he was a member of the jury at the 28th Berlin International Film Festival.[9]

He quickly established a characteristic style, marked by slow, episodic and ambiguous narrative structures as well as long takes (The Travelling Players, for example, consists of only 80 shots in about four hours of film). These takes often include meticulously choreographed and complicated scenes involving many actors. His regular collaborators include the cinematographer Giorgos Arvanitis, the screenwriter Tonino Guerra and the composer Eleni Karaindrou. One of the recurring themes of his work is immigration, the flight from homeland and the return, as well as the history of 20th century Greece. Angelopoulos was considered by British film critics Derek Malcolm and David Thomson as one of the world's greatest directors.

Angelopoulos was awarded honorary doctorates by the Université libre de Bruxelles, Belgium in 1995, by Paris West University Nanterre La Défense, France, by the University of Essex, UK in July 2001, by the University of Western Macedonia, Greece in December 2008,[13] and by the University of the Aegean, Greece in December 2009.

Angelopoulos died late on Tuesday, 24 January 2012, several hours after being involved in an accident while shooting his latest film, The Other Sea in Athens. The filmmaker had been with his crew in the area of Drapetsona, near Piraeus when he was hit by a motorcycle driven by an off-duty police officer, on Tuesday evening. The accident occurred when Angelopoulos, 76, attempted to cross a busy road. He was taken to the hospital, where he was treated in an intensive care unit but succumbed to his serious injuries several hours later. Before expiring, Angelopoulos suffered at least one heart attack.

Ο Θόδωρος Αγγελόπουλος (Αθήνα, 27 Απριλίου 1935 - 24 Ιανουαρίου 2012) ήταν Έλληνας σκηνοθέτης, σεναριογράφος και παραγωγός κινηματογράφου. Έχει τιμηθεί με βραβεία στην Ελλάδα και το εξωτερικό για την προσφορά του στον κινηματογράφο, με σπουδαιότερο της καλύτερης ταινίας με τον Χρυσό Φοίνικα στο Φεστιβάλ των Καννών το 1998 για την ταινία Μια Αιωνιότητα και μια Μέρα[1].

Γεννήθηκε στην Αθήνα το 1935. Έκανε νομικές σπουδές στο Πανεπιστήμιο Αθηνών, τις οποίες εγκατέλειψε πριν πάρει το πτυχίο του. Το 1961 έφυγε στο Παρίσι, όπου αρχικά παρακολούθησε στη Σορβόννη μαθήματα γαλλικής φιλολογίας και φιλμογραφίας, καθώς και μαθήματα εθνολογίας και στη συνέχεια μαθήματα κινηματογράφου στη Σχολή Κινηματογράφου IDHEC και στο Musée de l' homme. Μετά την επιστροφή του στην Ελλάδα το 1964 και μέχρι το 1967 εργάστηκε ως κριτικός κινηματογράφου στην εφημερίδα Δημοκρατική Αλλαγή, μαζί με τον Βασίλη Ραφαηλίδη και την Τώνια Μαρκετάκη. Με τον κινηματογράφο άρχισε να ασχολείται το 1965 και το 1968 παρουσίασε την πρώτη του μικρού μήκους ταινία, Εκπομπή, στο Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης. Το 1970, η πρώτη μεγάλου μήκους ταινία του, Αναπαράσταση, κέρδισε το πρώτο βραβείο στο Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης, καθώς και άλλες διακρίσεις στο εξωτερικό, και σηματοδότησε την αυγή του σύγχρονου ελληνικού κινηματογράφου. Έκτοτε, οι ταινίες του έχουν συμμετάσχει σε πολλά διεθνή φεστιβάλ και έχει κερδίσει πολλά βραβεία, τα οποία τον καθιέρωσαν παγκοσμίως ως έναν από τους σπουδαιότερους σκηνοθέτες του σύγχρονου κινηματογράφου. Πολλά αφιερώματα που τιμούν τη δουλειά του Θόδωρου Αγγελόπουλου έχουν πραγματοποιηθεί σ' όλο τον κόσμο. Έχει αναγορευθεί επίτιμος διδάκτορας των Πανεπιστημίου των Βρυξελλών, του Πανεπιστημίου X Ναντέρ (Nanterre) στο Παρίσι και του Πανεπιστημίου του Έσσεξ (Essex). Μαζί με τον Βασίλη Ραφαηλίδη υπήρξε συνιδρυτής του περιοδικού Σύγχρονος Κινηματογράφος.

Στις 24 Ιανουαρίου 2012 πεζός τραυματίστηκε σοβαρά στο διάλειμμα των γυρισμάτων της νέας του ταινίας "Η άλλη θάλασσα" στη Δραπετσώνα από διερχόμενη μοτοσυκλέτα. Το ίδιο βράδυ άφησε την τελευταία του πνοή σε νοσοκομείο του Φαλήρου, όπου νοσηλευόταν σε κρίσιμη κατάσταση. H κηδεία του έγινε δημοσία δαπάνη, στις 27 Ιανουαρίου στο Α' Νεκροταφείο Αθηνών.